Ai primit sau cumpărat microplante proaspete și vrei să le păstrezi cât mai mult timp? Cu câteva trucuri simple, poți prelungi prospețimea lor de la 3-4 zile la 7-10 zile, fără a pierde din valoarea nutrițională.
De ce se strică repede microplantele
Microplantele sunt organisme vii. După recoltare, celulele lor continuă să respire și să consume energie, ceea ce duce la degradare. Umezeala în exces accelerează apariția mucegaiului, iar temperatura ridicată grăbește degradarea enzimelor.
Trucul #1: Nu le spăla înainte de depozitare
Spală microplantele imediat înainte de consum, nu după cumpărare. Apa rămasă pe frunze accelerează descompunerea. Păstrează-le uscate în ambalaj.
Trucul #2: Păstrează-le în container ermetic cu șervețel absorbant
Pune un șervețel de bucătărie la baza containerului de sticlă sau plastic. Așază microplantele deasupra și închide bine capacul. Șervețelul absoarbe condensul și menține mediul uscat.
Trucul #3: Temperatura optimă — 2-4 grade Celsius
Cel mai bun loc este sertarul de legume din frigider. Evită să le pui în ușa frigiderului (temperatura fluctuează) sau lângă alimente cu miros puternic (brânză, ceapă) — microplantele absorb mirosuri.
Trucul #4: Nu le pune în pungi de plastic închise ermetic
Microplantele au nevoie de puțină circulație a aerului. Pungile ermetic închise blochează complet aerul și duc la apariția condensului. Folosește containere rigide cu capac care nu etanșează perfect, sau pungi cu fermoar lăsate parțial deschise.
Trucul #5: Păstrează-le cu rădăcinile dacă e posibil
Dacă ai primit microplante încă în substrat (nerecoltate), păstrează-le așa. Continuând să trăiască în substrat, își mențin valoarea nutrițională mult mai mult decât după recoltare. Taie doar ce consumi la momentul respectiv.
Cât timp țin microplantele — ghid pe varietăți
- Ridiche: 5-7 zile recoltată, 14 zile în substrat
- Floarea-soarelui: 5-6 zile recoltată, 10 zile în substrat
- Mazăre: 7-10 zile recoltată, 14+ zile în substrat
- Broccoli: 4-5 zile recoltată (mai delicată)
La microorganic.ro recoltăm în ziua livrării — primești microplante cu prospețimea maximă, care țin în frigider până la 7 zile.